בז'אנר העוגות הבחושות, האהוב עלינו מאוד, אין ספק שגבוה מעל כולם נמצאת עוגת המייפל. סירופ המייפל, שמקורו בקנדה, אותו אנחנו נוהגים לשדך בדרך כלל לפנקייק, יכול להוות בסיס נהדר לבלילת העוגה. הוא מוסיף לה מתיקות טבעית וטהורה (מה שמאפשר להפחית את כמות הסוכר הלבן בעוגה), נותן לה מרקם רך, ארומה מטריפה וצבע משגע.
את עוגת המייפל הזאת, משדרגת תמרה אהרוני בעוד קצת מייפל, לאחר האפייה, עם ציפוי זריז שעושה את כל ההבדל - של מייפל, חמאה ואבקת סוכר. התוצאה הופכת את העוגה מ"סתם" עוד עוגה בחושה, לחגיגית ומפנקת במיוחד.
ואם כל הטוב הזה לא מספיק, אחד היתרונות הבולטים של העוגה הזאת - הוא שמכינים אותה בקערה אחת בלבד. את כל המוצרים מערבבים יחד בקערת המיקסר, ובפחות מ-20 דקות עבודה, העוגה הנפלאה הזאת בדרך לתנור, ולכם יש רק קערה אחת לשטוף.
עוגת מייפל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה:
- 250גרםחמאה
- ¾כוססירופ מייפל
- ½כוססוכר
- 2ביצים
- כפיתתמצית וניל
- גביעשמנת חמוצה
- ½2 כוסותקמח
- 2כפיותאבקת אפייה
- ½כפיתסודה לשתייה
- מעטמלח
לציפוי:
- ⅓כוסמייפל
- 3כפותחמאה
- 300גרםאבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת מייפל?
- 1מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים תבנית אפייה מרובעת 20X20 בנייר אפייה.
- 2בקערת המיקסר טורפים יחד את החמאה, מייפל וסוכר כ 4-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
- 3מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת. מוסיפים את הווניל והשמנת החמוצה ומערבבים לתערובת אחידה.
- 4מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים ערבול קצר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד.
- 5מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים כ 35-40 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מניחים בצד להצטנן.
- 6מכינים את הציפוי: בקערה מערבבים את המיפל והחמאה. מנפים פנימה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב לקבלת קרם אחיד.
- 7כשהעוגה קרה לחלוטין מורחים את הציפוי על חלקה העליון.