חומוס זה אחד המאכלים האהובים ביותר על הישראלים. רובנו גילינו את הכיף בהכנת חומוס ביתי בשנים האחרונות, בעיקר עם פרוץ הקורונה והסגרים. אבל בחיי היום-יום, למי יש זמן לתכנן, להשרות לילה מראש ולחכות?
בדיוק בגלל זה, הערכה להכנת חומוס היא כה גאונית. גרגרי החומוס כבר מבושלים, ממתינים בשקית ואקום יחד עם טחינה, ואתם רק צריכים להוסיף מים לפי ההוראות, מלח ולימון לפי הטעם, למעוך קצת - ויש לכם מנת חומוס נהדרת.
הקונידטור אור בן אוליאל, לוקח את זה עוד צעד קדימה, ומשדרג את החומוס הבסיסי, עם שלושה צבעים ושלושה טעמים - כתום, ורוד וירוק. צבע, מראה, מרקם וטעם במינימום זמן ומאמץ - החומוס הזה מסמן וי גדול על כל הפרמטרים.
חומוס ב-3 צבעים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לחומוס:
- 3ערכות חומוס
- לימון
- מלח
- 1פלפל אדום
- 1סלק בינוני
- 1אבוקדו
- צרורכוסברה
הגשה
- שמן זית
- פפריקה
- כוסברה קצוצה
- גרגרי חומוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חומוס ב-3 צבעים?
- 1מכינים את החומוס לפי ההוראות על האריזה: הערכה כוללת גרגרי חומוס מבושלים וטחינה, בשקית ואקום. פותחים את השקית ומרוקנים את תכולתה לקערה, מוסיפים מים, לימון ומלח לפי הטעם. שומרים בצד 2 כפות גרגירי חומוס להגשה.
- 2להכנת חומוס כתום: צורבים את הפלפל האדום על האש מעט עד להתרככות, טוחנים היטב עם החומוס במעבד מזון או בלנדר.
- 3להכנת חומוס ורוד: צולים את הסלק בתנור עם מעט שמן, וטוחנים היטב עם החומוס במעבד מזון או בלנדר.
- 4להכנת חומוס ירוק: מוסיפים את האבוקדו וחופן עלי כוסברה ומעבדים עם החומוס במעבד מזון או בלנדר.
- 5מגישים כל חומוס בצלחת שטוחה, מפזרים מעט שמן זית, פפריקה, כוסברה קצוצה וגרגירי חומוס ששמרנו.