Primary Advertiser

מאפי סמבוסק משגעים במילוי פטה וחצילים של תמרה אהרוני

תמרה אהרוני, בשיתוף רמי לוי

עודכן לאחרונה: 1.6.2022 / 9:51

אף אחד לא יצליח לעצור את הידיים שיישלחו לתבנית הסמבוסקים הזו, תיזהרו רק לא לקבל כוויה

בווידאו: סמבוסק פטה וחצילים/עריכה: דינה מחפוץ

אין שום דבר שמשתווה למאפי סמבוסק חמים ורכים שיצאו זה עתה מהתנור. הם ישר ממלאים את כל המטבח בריח נעים של מאפייה שמתפשט לו אט אט בכל הבית ומוציא את כולם לבדוק מתי כבר אפשר לשלוח יד אל התבנית מבלי לחטוף כוויה.

את בצק הסמבוסקים שלה ממלאה תמרה אהרוני בגבינת פטה מלוחה או גבינה בסגנון פטה כמו הפטאקי, שיחד עם חציל קלוי ועלי זעתר טריים קצוצים יוצרים מאפים משגעים עם טעמים מעט מעושנים.

חג שבועות הוא תירוץ מצויין לרוץ ולהכין אותם, אבל קחו בחשבון שיש סיכוי גדול שמעתה תתבקשו להכין אותם על בסיס קבוע.

סמבוסק פטה וחצילים

מתכון מאת: תמרה אהרוני, רמי לוי

סמבוסק פטה וחצילים. אלון מסיקה,
סמבוסק פטה וחצילים/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לבצק הסמבוסק:

    • 1ק״גקמח
    • 1כףשמרים יבשים (10 גרם)
    • 1כפיתסוכר
    • ½כוסשמן זית (120 מ"ל)
    • 500מ״למים פושרים
    • 1כףמלח
  • למילוי פטה וחציל קלוי:

    • 500גרםפטה או גבינת פטאקי
    • 1כוסחציל קלוי (מ-3-4 חצילים)
    • 1ביצה
    • 2כפותשמן זית
    • 3כפותעלי זעתר טריים, קצוצים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • להברשת המאפים:

    • שמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים סמבוסק פטה וחצילים?

  • 1
    מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח עם שמרים וסוכר. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים כ-10 דק עד לקבלת בצק רך וגמיש. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 2
    יוצרים מהבצק כ-20 כדורים בקוטר של 3 ס"מ. מניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה, על משטח עבודה מקומח ומכסים אותם.
  • 3
    מכינים את המילוי: בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
  • 4
    מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  • 5
    ממלאים את הבצק: על משטח עבודה מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ. מניחים במרכז כל אחד 2-3 כפות מהמילוי ומקפלים את הבצק מעל לצורה של חצי עיגול. צובטים היטב סביב סביב את השוליים כדי שלא ייפתחו (ראה סרטון).
  • 6
    אופים: מברישים היטב כל מאפה סמבוסק בשמן זית משני הצדדים, מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דק עד שהסמבוסקים זהובים.
תמרה אהרוני, בשיתוף רמי לוי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully