Primary Advertiser

מה יותר טוב מפיצה בחג? שבלול פיצה משפחתי ענק

אתם יכולים להמשיך לשבור את הראש לגבי מה תכינו לחג שבועות, או פשוט להכין שבלול פיצה משפחתי ענק של עז תלם ולנצח הכל

בשיתוף רמי לוי
24/05/2022
בווידאו: כך תכינו שבלול פיצה משפחתי (יח"צ)

אתם יודעים מה יותר טוב מפיצה? שבלול פיצה משפחתי ענק. בשונה מפיצה קלאסית, את רוטב העגבניות עם הזיתים, עוטף הפעם בצק קריספי מבחוץ ורך מבפנים, שמפיץ ריח מענג בכל הבית.

שבלול פיצה משפחתי(צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן)

עז תלם מציג את הפיתרון המושלם לחג השבועות, זה שיעשה את כל האורחים מרוצים - הילדים, הבררנים, ואת מביני העניין.

שבלול פיצה משפחתי

מתכון מאת: עז תלם, רמי לוי
שבלול פיצה משפחתי. דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן,
שבלול פיצה משפחתי(צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לבצק:

    • ½ ק״גקמח לבן (3 ו-1/2 כוסות)
    • 300 מ״למים פושרים (1/4 1 כוסות)
    • כפית שטוחהשמרים יבשים (5 גרם) שמרים יבשים או 15 גרם שמרים טריים
    • כפית גדושהמלח דק
    • 1-2 כפותשמן זית (+ 2 כפות שמן זית להברשת המאפים)
  • לציפוי:

    • ביצה טרופה היטב
    • 2 כפותשומשום
  • למילוי:

    • 250 גרםגבינת שמנת
    • 250 גרםגבינה כחושה (טוב טעם, ריקוטה)
    • 150 גרםגאודה או מוצרלה מגוררת
    • 100 גרםרסק עגבניות
    • כפיתאורגנו יבש
    • חופןזיתי קלמטה מסוננים, מגולענים וקצוצים גס
    • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים שבלול פיצה משפחתי?

  • 1הכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים.
  • 2מערבלים במהירות בינונית 5-6 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ומשיי (ניתן גם ללוש ידנית במשך 8-10 דקות).
  • 3מעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון או ניילון נצמד ומתפיחים שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
  • 4למילוי: מערבבים את כל המצרכים לתערובת המילוי בקערה. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
  • 5מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6יוצרים את המאפים: מורידים את הנפח מהבצק שתפח.
  • 7מרדדים על משטח מקומח או משומן את כדורי הבצק, לעלה מלבני גדול בעובי של 1/2 ס"מ.
  • 8חוצים את העלה לאורכו בעזרת סכין או גלגלת פיצה.
  • 9מניחים מחצית מכמות המילוי במרכז החצי התחתון של העלה ושומרים על שוליים נקיים בעובי 1-2 ס"מ.
  • 10מקפלים את הצד מעל המילוי וסוגרים למעין רולדה. מעבירים את הבצק הממולא לתבנית משומנת בקוטר 24 ומניחים אותו במרכזה בצורת שבלול.
  • 11חוזרים על פעולת המילוי והגלגול עם שאר הבצק והמילוי, ומניחים אותו בצמוד לשבלול שיצרתם כך שימשיך את צורתו.
  • 12בעזרת מספרי מטבח או סכין קטנה ומשוננת יוצרים חריצים בשבלול כל 5 ס"מ בערך.
  • 13מברישים את המאפה בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
  • 14אופים בתנור החם 45-60 דקות, עד שמזהיב ואפוי לחלוטין במרכזו.
  • 15נותנים למאפה להתקרר מעט לפני שמחלצים מהתבנית, פורסים ומגישים יחד עם סלט שאוהבים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully