Primary Advertiser

תבשיל דגים אביבי: פילה לברק בשומר ופול ירוק

אבי ביטון, בשיתוף רמי לוי

עודכן לאחרונה: 30.10.2022 / 12:47

אתם לא יכולים להרשות לעצמכם לוותר על מנת הדגים לחג, אבל אתם כן יכולים ללמוד איך לעשות את זה בקלות ובאלגנטיות עם מתכון של אבי ביטון לפילה לברק בתבשיל חגיגי שמכניס את כל האביב פנימה

בווידאו: השף אבי ביטון מכין פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול/עריכה: דינה מחפוץ

כל שולחן חג חייב מנת דגים, אבל זה לא אומר שצריך לעבוד קשה בשביל מנה מנצחת.

אבי ביטון מלמד להכין סיר דגים שמכניס פנימה את כל האביב - שפע של עשבי תיבול, שומר טרי, לימון כבוש ופול ירוק, שיעטפו את פילה הלברק ברוטב עשיר וטעים במיוחד וידרוש מכם לא יותר מ-20 דקות הכנה.

לברק בתבשיל שומר ופול ירוק

מתכון מאת: אבי ביטון, רמי לוי

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול. דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן,
פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול/דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לתבשיל שומר ופול ירוק:

    • 4-5כפותשמן זית
    • 1כףשום כתוש
    • 2יחידותשומר - פרוסות גס
    • 1-2כפותממרח לימון כבוש
    • ½כפיתכורכום
    • 4כפותסילאן
    • 1צרורפטרוזיליה קצוץ דק
    • 1צרורכוסברה קצוץ דק
    • 500גרםפול ירוק קפוא
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לדגים:

    • 6יחידותפילה לברק
    • לימון
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • הגשה

    • גרדת לימון

אופן ההכנה

איך מכינים לברק בתבשיל שומר ופול ירוק?

  • 1
    יוצקים שמן זית לסיר רחב ושטוח ומטגנים קלות את השום, כדקה.
  • 2
    מוסיפים את השומר, מטגנים קלות ויוצקים מים עד לגובה השומר.
  • 3
    מוסיפים את שאר המרכיבים - לימון כבוש, סילאן, כורכום, עשבי התיבול והפול. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומבשלים 7-8 דקות.
  • 4
    בינתיים חוצים כל פילה דג לחצי. סוחטים את הלימון מעל הדגים ומתבלים אותם במלח ופלפל.
  • 5
    מוסיפים את הדגים לסיר עם העור כלפי מעלה, מכסים ומבשלים 15 דקות. לפני ההגשה מגרדים מעל קליפת לימון.
אבי ביטון, בשיתוף רמי לוי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully