Primary Advertiser

תבשיל דגים אביבי: פילה לברק בשומר ופול ירוק

אתם לא יכולים להרשות לעצמכם לוותר על מנת הדגים לחג, אבל אתם כן יכולים ללמוד איך לעשות את זה בקלות ובאלגנטיות עם מתכון של אבי ביטון לפילה לברק בתבשיל חגיגי שמכניס את כל האביב פנימה

אבי ביטון, בשיתוף רמי לוי
07/04/2022
בווידאו: השף אבי ביטון מכין פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול (עריכה: דינה מחפוץ)

כל שולחן חג חייב מנת דגים, אבל זה לא אומר שצריך לעבוד קשה בשביל מנה מנצחת.

אבי ביטון מלמד להכין סיר דגים שמכניס פנימה את כל האביב - שפע של עשבי תיבול, שומר טרי, לימון כבוש ופול ירוק, שיעטפו את פילה הלברק ברוטב עשיר וטעים במיוחד וידרוש מכם לא יותר מ-20 דקות הכנה.

עוד מתכון נהדר לשולחן החג

אושפלאו חגיגי למרכז השולחן

בשיתוף רמי לוי

לברק בתבשיל שומר ופול ירוק

מתכון מאת: אבי ביטון, רמי לוי
פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול. דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן,
פילה לברק בפול ירוק ועשבי תיבול(צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לתבשיל שומר ופול ירוק:

    • 4-5 כפותשמן זית
    • 1 כףשום כתוש
    • 2 יחידותשומר - פרוסות גס
    • 1-2 כפותממרח לימון כבוש
    • ½ כפיתכורכום
    • 4 כפותסילאן
    • 1 צרורפטרוזיליה קצוץ דק
    • 1 צרורכוסברה קצוץ דק
    • 500 גרםפול ירוק קפוא
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לדגים:

    • 6 יחידותפילה לברק
    • לימון
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • להגשה:

    • גרדת לימון

אופן ההכנה

איך מכינים לברק בתבשיל שומר ופול ירוק?

  • 1יוצקים שמן זית לסיר רחב ושטוח ומטגנים קלות את השום, כדקה.
  • 2מוסיפים את השומר, מטגנים קלות ויוצקים מים עד לגובה השומר.
  • 3מוסיפים את שאר המרכיבים - לימון כבוש, סילאן, כורכום, עשבי התיבול והפול. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומבשלים 7-8 דקות.
  • 4בינתיים חוצים כל פילה דג לחצי. סוחטים את הלימון מעל הדגים ומתבלים אותם במלח ופלפל.
  • 5מוסיפים את הדגים לסיר עם העור כלפי מעלה, מכסים ומבשלים 15 דקות. לפני ההגשה מגרדים מעל קליפת לימון.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully